[download] Vino, il rapporto sulla sostenibilità

"L'auditorium romano del Massimo e il lancio della Guida vini d'Italia 2015, il momento più adatto per presentare il primo Rapporto sulla sostenibilità del vino, trait d'union tra Gambero Rosso e Unione Italiana Vini. L'obiettivo è arrivare, attraverso il Forum (promosso da Gambero e Uiv, su iniziativa di Attilio Scienza, Michele Manelli e Marco Sabellico) ad una Costituente per lo sviluppo sostenibile del settore, mentre si sta già lavorando alla stesura del manifesto (nel box i punti essenziali su cui lavorare). In attesa di Expo 2015, sono oltre 500 le aziende vitivinicole italiane che hanno aderito a uno dei quindici programmi basati sui tre macro indicatori della sostenibilità ambientale: le emissioni di ghg, consumo e inquinamento dell'acqua, mantenimento e tutela della biodiversità.
(...)
Sono le stesse aziende a considerare la sostenibilità il primo driver strategico del loro sviluppo: la pensa così l'80% delle oltre mille imprese vinicole che hanno aderito alle indagini conoscitive del Forum."

Per scaricare il rapporto sulla sostenibilità: www.vinosostenibile.org

Eccone un estratto (introduzione):

Il Primo Rapporto sulla Sostenibilità del Vino è la sintesi della prima tappa di un percorso che intende: 
* sancire la nascita di un movimento insito al settore del vino italiano
* rispondere a dei primi interrogativi di ricerca
* proporre l’avvio di un percorso condiviso e pragmatico di miglioramento del comparto
In questa fase il presente documento rappresenta anche la proposta organizzativa di creazione di un luogo in grado di catalizzare e contaminare le istanze di tutti i portatori di interesse: il Forum per la Sostenibilità del Vino.
Il documento che segue è il frutto di un cammino articolato che ha visto coinvolti 36 esperti della comunità tecnico-scientifica sul tema vino-sostenibilità, riunitisi attorno ad un manifesto di valori ed intenti: due gruppi di lavoro hanno tracciato un percorso di approfondimento e ricerca sul sistema, con indagini conoscitive che hanno coinvolto oltre 1000 aziende vitivinicole e 15 programmi nazionali per lo sviluppo sostenibile del vino. 
Da questo lavoro sono emersi tre documenti di approfondimento:
• il primo sui tratti economici del movimento in corso, affidato al Prof. Eugenio Pomarici dell’Università di Napoli Federico II (co-autore il dott. Riccardo Vecchio); 
• il secondo che traccia un quadro sinottico dei programmi italiani per lo sviluppo sostenibile, affidato al Prof. Fabio Mencarelli dell’Università della Tuscia (co-autore l’ing. Luciano De Propris); 
• il terzo inteso a definire come l’orientamento strategico verso la sostenibilità stia trasformando il modello di business delle imprese vitivinicole italiane, affidato al Prof. Lorenzo Zanni dell’Università di Siena (co-autore il dott. Tommaso Pucci). 

Da queste ipotesi di base il Forum per la Sostenibilità del Vino ha tratto le sintesi che costituiscono la proposta tecnica e culturale che lo stesso intende proporre per il prosieguo di questo cammino.

Tratto da "trebicchieri" anno 5 - n. 43 - 30 ottobre 2014 - Il settimanale economico del Gambero rosso.

Info: Ivano Valmori di Image Line, ideatore di QdC^® e direttore di AgroNotizie, fa parte della commissione comunicazione del Forum per la sostenibilità ambientale del vino.